Hing plays many roles in many cultures. Scientifically called Ferula Assafoetida, But in cuisines, its pungent and strong aroma is put to good use as a replacement for onion and garlic. It gives off a smooth and robust flavor when released in hot oil.
હિંગ ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં ઘણી ભૂમિકા ભજવે છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે ફેરુલા એસેફોએટીડા કહેવાય છે, પરંતુ રાંધણકળામાં તેની તીખી અને મજબૂત સુગંધ ડુંગળી અને લસણના સ્થાને સારી રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ગરમ તેલમાં છોડવામાં આવે ત્યારે તે એક સરળ અને મજબૂત સ્વાદ આપે છે.